龙须菜

【菜名】龙须菜
【所属菜系】全部
【特点】辛香浓郁。
【原料】香菜根2500克，生姜200克，花椒5克，精盐200克，酱油适量。
【制作过程】1.将香菜根洗净用开水焯一下。
生姜切成细丝，锅内加水适量，投入　　　　　花椒、细盐，酱油烧开放凉，倒入香菜根拌匀。
　　　　　2.把香菜根放入一干净缸内，封口放置10天即可食用。